Szezámos répakrém

Könnyű, laktózmentes és szénhidrátszegény szendvicskrém, aminek karamellizált répa az alapja. Vigyázat, instant függést okoz!

Akármikor mentünk a Kisparázs étterembe az egyik barátnőmmel, aki szintén osztozik velem az ázsaikaja-rajongásban, valamelyikünk mindig rendelt csípős répasalátát. Most, amikor gondolkoztam, hogy készítenék valami zöldségalapú krémet vagy mártogatóst, eszembe jutott, hogy miért ne lehetne annak az ízvilágát rekonstruálni krém formájában?

Hozzávalók (kb 3 adaghoz):

  • 3 közepes répa (nekem most 370 g volt pucolatlanul)
  • 1 ek szezámmag
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 tk szezámolaj
  • 1 tk szójaszósz
  • 1 csapott tk felaprított gyömbér
  • fél tk füstölt pirospaprika
  • chilipor ízlés szerint (attól függően, mennyire szeretnéd csípősre)
  • só, bors
  • tálaláshoz petrezselyemlevél

A répákat megpucoltam, felkockáztam. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítottam, majd félretettem. Majd ugyanabban a serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, és magas lángon pár perc alatt megpirítottam a répakockákat. Nem csak jól megkaramellizálódik ilyenkor a felületük, de meg is puhulnak, úgyhogy ebben a formában, önmagában is klassz nasi!

Majd a pirított szezámmag felével és az összes többi hozzávalóval az aprítóba tettem, és krémesre turmixoltam. A sót-borsot érdemes az alapján adagolni, hogy mennyire szeretnéd ellensúlyozni a répa alapvető édességét. Ha szeretnéd még selymesebbre az állagát, akkor egy pici olívaolajat vagy mascarponét adagolj hozzá (ez utóbbi esetben nem lesz laktózmentes). Tálalás előtt kicsit behűtöttem, hogy jobban összeérjenek az ízek, tálaláskor megszórtam a szezámmag másik felével és egy kis petrezselyemlevéllel.

A répakrémhez szereztem szénhidrátszegény, laktóz- és gluténmentes bucikat a Tibidabo-tól (20 g CH van egy buciban), úgyhogy azokkal majszoltuk el. Utána pedig tornáztunk egy nagyot, úgyhogy ezt egy fitt napként könyvelhettem el 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Follow by Email
Facebook605
Instagram2k