Télre hangoló tejszínes gombaleves

november 1, 2017január 23, 2018 szofio 0 Comments gomba, kalóriaszegény, keto diéta, ketogén, leves, lowcarb, szénhidrátszegény

De még milyen! Ha fűszeres, melengető levesre vágyunk ebben a hidegben, akkor ez csodás választás. Ja és mondtam már, hogy kalóriaszegény?

Tudom, tudom, hol vannak még az Igazi Januári Mínuszok… De én már agyban átálltam téli üzemmódba, és tél = levesek. Úgyhogy jöjjön az egyik kedvenc alapanyagom, a gomba! Hozzá egy kis tejszín, bacon és …fahéj? Naná!

Hozzávalók:

50 dkg csiperkegomba

10 dkg szárított vargánya vagy más erdei gomba

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

150 ml tejszín, minél zsírosabb, annál jobb

4 dl alaplé / 1 húsleveskocka 4 dl vízben feloldva

2 evőkanál kókuszzsír

1 kávéskanál osztrigaszósz

1 kávéskanál Worcestershire-szósz

fél kávéskanál őrölt fahéj

2 szem kardamom

fél kávéskanál őrölt koriander

só, bors

A gombát felaprítottam, a szárított gombára másfél deci forró vízet öntöttem, hogy szépen csinosan felszívja magát. A vöröshagymát megfonnyasztam kókuszzsíron, átforgattam röviden az apróra vágott fokhagymát is, majd ráöntöttem a gombát. Rászórtam a fűszereket, amitől rögtön tébolyító illatba burkolózott az egész konyha, felöntöttem az alaplével, beleöntöttem a szárított gombát is, és puhára pároltam. Amikor kész lett, botmixerrel krémesre turmixoltam, majd a tejszínnel együtt egyet még rottyantottam rajta. Et voilá, ahogy a művelt angol mondaná!

Nos, mint a ketogén diétában jártas olvasók rögtön kiszúrhatták, a szigorúan vett keto diétába például csak kis mennyiségben fér bele a hagyma, és a szószok is eléggé szürke zónába tartoznak. Úgyhogy ha még inkább vissza akarod vágni a szénhidrát-tartalmát, akkor érdemes a hagymát is elhagyni, és a szószokból is olyat választani, amiknek alacsony a CH-tartalmuk. (Amiket én használtam a recepthez, mindketten 17 g/100 ml-esek.)

Gyengéden meghintettem még a biztonság kedvéért ropogósra pirított baconnel. A végeredmény: boldogság, mélytányérban.